La ricetta della crema al mascarpone del nostro chef Stefani
Il nostro chef Roberto Stefani ci propone la sua ricetta di Natale: la Crema al Mascarpone.
Roberto Stefani e il suo rapporto con la pasta
In questa intervista sul blog Passione Pasta, Stefani Bresciani racconta il suo rapporto gastronomico con uno dei simboli della gastronomia italiana: la pasta.
La ricetta del rombo arrosto dello chef Stefani
Il nostro chef racconta gli ingredienti e la ricetta del suo piatto gourmet Rombo arrosto, mortadella, asparago e salsa suprema.
Una cucina contemporanea, creativa ed elegante
“Non tutti piatti parlano di territorio, ma rispecchiano la sua filosofia di cucina ed esaltano ogni ingrediente. Gli impiattamenti sono originali, il menù accattivante italiano, internazionale, con tocco nostrano ed esotico al contempo”. Un immenso grazie a Alessandra Fenyves per aver dato spazio al ristorante Tancredi nel suo articolo.
Profumo di mare sulle sponde del Garda
Grazie a Francesca Corradi per aver descritto il ristorante Tancredi come “Un’esperienza dai sapori spesso contrastanti ed equilibrati tali da rendere ogni ingrediente perfettamente riconoscibile”.
La ricetta dei fusilloni, piccione e crema di radici dello chef Roberto Stefani
Non la solita pasta! E allora ecco i Fusilloni con piccione e crema di radici. Idea e realizzazione di Roberto Stefani chef del ristorante Tancredi di Sirmione.
La ricetta dei Fusilloni piccione, datteri e crema di radici su Chef e Ricette
Lo chef del ristorante Tancredi svela la sua ricetta del suo piatto gourmet dei Fusilloni di grano duro, piccione, datteri e crema di radici.
Lo chef Roberto Stefani si racconta per la rivista Food Makers
“Ho la fortuna di lavorare con persone con cui condivido lo stesso linguaggio lavorativo”. In questa intervista di Brunella La Salvia il nostro chef Roberto Stefani racconta la sua filosofia di cucina e il suo team.
Il raviolo all’uovo di Roberto Stefani
Passione Pasta svela la ricetta e gli ingredienti del primo piatto gourmet Ravioli all’uovo, alici e lupini del nostro chef Roberto Stefani.
Salse e colori: i protagonisti del Tancredi ristorante
“La filosofia è quella di sprecare il meno possibile le materie prime e soddisfare al massimo il cliente”. Un grande ringraziamento a Maurizio Ranucci per aver raccontato la sua esperienza gustativa che ha vissuto nel nostro ristorante Tancredi.
